Gazpacho à l’Omegabaars mariné
Un gazpacho à l’Omegabaars calme la faim, désaltère la soif et fournit le corps en Omega-3. Une soupe glacée chaleureusement recommandée.
ingrédients
1 filet d’Omegabaars de ± 80 g par personne, sans peau et sans arêtes
jus de citron vert, huile d’olive
Pour les légumes marinés :
Radis coupés en tranches
Carottes coupées en bâtonnets
Petits navets coupés en tranches
Tomates cerises coupées en deux
Vinaigre à sushi, grains de poivre
Pour le gazpacho :
1 kg de tomates mûres, émondées
1 concombre, pelé
1 poivron rouge, pelé
1 branche de céleri blanc
200 ml d’huile d’olive
1/4 de piment rouge
2 tranches de pain blanc, sans les croûtes
1 gousse d’ail
poivre, sel, tabasco
Préparation
Découpez les filets d’Omegabaars en fines lanières et faites-les mariner pendant 10 minutes dans de l’huile d’olive avec du jus de citron vert, poivre et sel.
Pour le gazpacho, ajoutez tous les ingrédients dans un blender et mixez bien. Passez au chinois et assaisonnez de poivre, sel et tabasco.
Portez à ébullition 150ml de vinaigre à sushi et 150ml d’eau, un peu de sel et les grains de poivre.
Retirez du feu et ajoutez-y des petits légumes finement tranchés. Laissez refroidir.
Bon appétit!
Vous en avez l'eau à la bouche?
Goûtez aujourd’hui le poisson du futur. Trouvez le point de vente le plus proche.
